mercredi 22 octobre 2014

Test culinaire ou comment flinguer ses papilles !

Voici donc le test que vous m'avez réclamé ! (Je vous revaudrai ça, soyez en sûrs)
Mais comme j'étais d'humeur joyeuse, j'ai décidé de tester également les confiseries typiques de la Toussaint et aussi une pâtisserie ! (demain je remonte sur mon stepper pour éliminer tout ça, là j'ai juste envie de faire la sieste)
Donc commençons par los buñuelos de viento.


Comme ça on dirait des choux. Mais en fait il s'agit de choux frits à la fleur d'oranger !! (Ben oui, on est en Espagne) Nous avons goûté la version crème patissière et bon ok c'est assez gras (mais souvenez-vous, le gras c'est le goût !) mais c'est pas mauvais du tout, bien au contraire ! Il est fort possible que j'en reprenne une prochaine fois.

Test suivant : la milehojas de merengue.



Soyons honnêtes : c'est pas terrible. Le feuilletage ne cassait pas 3 pattes et un canard et la meringue au milieu était à mon goût trop sucrée et avait une saveur prononcée de blanc d’œuf (normal vu que ce n'était pas cuit pour garder son moelleux)

Maintenant LE test !

Au fond les huesos de santo (les os de saint) et devant les opnis (objet pâtissier non identifié)
Donc pour les opnis, j'ai choisi 4 saveurs : violette (spécialement pour Virginie), citron, amande et chocolat au lait.

On commence par amande.


Avant même le test gustatif, à l’œil on voit tout de suite qu'IL NE S'AGIT EN AUCUN CAS DE MACARON !! Nous continuerons donc à les appeler opnis.
Les opnis sont donc constitués de 2 coques fines (de quoi??) fourrées ici au chocolat au lait.
Macho ibérico a accepté de jouer le jeu et de tester avec moi (sachant qu'il n'aime pas les macarons, les vrais ). 
En bouche on constate que les coques sont faite en sucre, ça ressemblait d'ailleurs à de la pâte à sucre. Pas de saveur particulière juste des colorants. La ganache est parfumée légèrement à l'amande amère. Pas de quoi fouetter un chameau... Avis espagnol mitigé.

Passons à la violette

Tout pareil, La ganache de chocolat noir est par contre très (trop?) parfumée à la violette. Il faut savoir qu'une des spécialités de Madrid est le bonbon à la violette. Déjà que je suis pas fan, pour le coup j'ai pas du tout aimé. Un "beurk" du côté espagnol qui n'a même pas fini sa moitié.

Test suivant, le citron


En le voyant avec son petit chocolat blanc j'avais bon espoir. C'était sans compter sur le bon goût chimique du citron. Mais ça reste pour l'instant le moins mauvais (impossible dans un cas comme celui là d'utiliser "meilleur"). Le deuxième testeur est sur le point de renoncer à goûter le dernier tant il trouve ça mauvais...

Et finalement chocolat au lait


Là pas de surprise au niveau du goût. Une ganache au chocolat au lait tout à fait acceptable ! Verdict espagnol : il aura fallu en goûter 4 pour avoir un de bon. Je suis on ne peut plus d'accord.
C'est honteux par contre d'avoir osé appeler ça "Véritable macaron français" et ce n'est pas un produit à la hauteur de ce que peut faire La Mallorquina. Par contre je savais que ça serait dégeulasse donc de ce point de vue je n'ai absolument pas été déçue !

Aller un petit dernier pour la route


Le hueso de santo. C'est un espèce de gnocchi de pâte d'amande fourré à différents parfums : praliné (celui que j'ai testé), fraise, chocolat, jaune d'oeuf et patate douce.
Là, je suis saturée de sucre, donc je n'ai goûté que le praliné.
C'est très doux très sucré et si tu n'aimes pas la pâte d'amande passe ton chemin. Cela dit on sent bien que ce sont des produits de qualité, la pâte d'amande est bonne et le praliné excellent.

Maintenant je vous laisse je vais vomir ou dormir, je sais pas bien encore...


jeudi 16 octobre 2014

Les aventuriers de la pâte feuilletée perdue !

Ceux qui me connaissent savent que j'aime cuisiner et il est très étrange que je ne parle pas plus de bouffe ici !
Quand je suis arrivée l'année dernière je pensais que vu la distance entre la France et l'Espagne, je n'aurais aucun mal à trouver des produits de consommation courante. C'est vrai pour certains mais pas pour tous. Depuis que j'ai déménagé et que je fais mes courses dans l'hyper d'Edouard L ça va mieux, je retrouve les produits venant de France avec juste une étiquette collée dessus en espagnol.
Hors marque distributeur (et produits tels que le fromage français), voici une liste non exhaustive des produits qu'on ne trouve pas ou difficilement ici, mais aussi de produits qu'on ne trouve pas en France et pourtant très courants en Espagne. J'invite François, Jean-Philippe, Sophie, Jean-Claude, Lisa, Gina et les autres à me faire part de leurs observations :)
On trouve difficilement de la pâte feuilleté  et encore plus difficilement de la pâte feuilletée pur beurre (oui je pourrais la faire mais suis pas équipée et pas forcément le temps non plus) par contre on trouve de la pâte pour faire des empanadas !
Pas de lardons crus en barquette ! Ils sont cuits, mais on trouve du bacon en lamelle cru et dans les hypermarchés il y a des mini caves à jambon et du lomo !!
Pas de yaourt avec des vrais morceaux de fruits dedans (info à vérifier, je crois que la marque qui fournit Mercad*na fait ce type de produits) mais des yaourts aromatisés et colorés: jaune pour ceux à la banane et au citron, rose pour la fraise, miam !
[EDIT] On me confirme dans l'oreillette que les yaourts de la marque Mercad*na contiennent des vrais morceaux de fruits ! Mais également qu'on trouve les yaourts actifs "qui font du bien à l'intérieur" ;)
Pas de sirop ! C'est pas qu'on en consomme tous les jours mais avec de l'eau gazeuse l'été c'est quand même pas mal.
Pas de crème de marrons digne de ce nom, celle qu'on trouve ressemble d'avantage à la confiture de châtaigne.
Accroche-toi aussi pour trouver du riz sauvage ou complet, c'est difficile mais pas impossible ! Par contre du riz spécial paella en veux-tu en voilà !
La crème fraîche épaisse et le fromage blanc ne sont pas non plus très en vogue par ici et il n'y a pas autant de variétés de beurre. On sent bien que, dans les champs, il y a des oliviers et pas des vaches ! Par contre on trouve de la cuajada, ça se présente comme un yaourt et c'est du lait caillé.
Pas de pain au chocolat ! Il y a un truc similaire fourré à la crème au chocolat, ou pâtissière ou version salée jambon-fromage qui s'appelle le napolitain.
Je suis sûre qu'il y en a d'autres mais là comme ça c'est tout ce qui me vient à l'esprit. Je mettrai à jour avec les contributions reçues et/ou s'il me vient une idée.
Bon appétit !

[EDIT] : Une épicerie française aurait ouvert vers Anton Martin. Je vais aller y faire un tour...